マテリアルボックス

塩麹に関する質問

Q.私は家で料理を担当し始めて７ヵ月になりました。食卓には『ご飯・汁物・サラダ・おかず』で献立を考えて提供しています。家族は私の作った料理を喜んで食べてくれるのですが、家族の健康のために味付けに工夫をしたいと思うようになりました。ネットやテレビから情報を得て下記のようなことを実践しています。①砂糖の代わりにハチミツを使う②塩を減らして塩麹を使う③炒め物の野菜(ナス等)は茹でてから炒める果たしてこれは本当に健康のためなっているのでしょうか？？また、これ以外に皆さんが料理で気をつけていることがありましたら是非教えて頂きたいです。よろしくお願いします。

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Q.手作りの塩麹をもらいました。ビンにいれて冷蔵庫で保存で大丈夫でしょうか？

A.大丈夫ですよ。塩麹のお料理楽しんでください。私も塩麹手作りしています。